五味俱全的几道家常下饭菜

五味俱全的几道家常下饭菜

一、椒香鸡翅

1.洗净的鸡翅两面都划上两刀；

2.加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时；

3.鸡翅放入微波炉中火3分钟；

4.洒上白胡椒粉和辣椒粉，再入微波炉中火4分钟；

5.取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。

二、麻婆茄子

1.茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟；

2.葱花、大蒜切碎，姜切末；

3.热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；

4.锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；

5.将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会；

6.调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

三、冬瓜焖鸡

1.冬瓜去皮后切块，鸡肉切小块备用；

2.热锅，倒入色拉油，以小火爆香姜丝、辣椒片；

3.加入鸡肉炒至肉变白；

4.加入冬瓜块及和露、米酒、水，煮开后以小火煮约30分钟；

5.再以太白粉水勾芡后洒上香油拌匀即可。

四、小炒牛肉

1.牛肉切片放料酒、胡椒粉、盐、淀粉、食用油抓匀腌15分钟；

2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5.倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

五、豉香擂辣椒

1.辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片；

2.锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香；

3.倒入辣椒段，小火炒制；

4.调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可；

5.把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥；

6.等辣椒成泥即可，把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。

TAG标签：