五味俱全的几道家常下饭菜
发布时间:2022-07-06 12:40:42
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来源:办公柜厂家
五味俱全的几道家常下饭菜
一、椒香鸡翅
1.洗净的鸡翅两面都划上两刀;
2.加入少许盐、生抽、料酒,拌匀后腌制2小时;
3.鸡翅放入微波炉中火3分钟;
4.洒上白胡椒粉和辣椒粉,再入微波炉中火4分钟;
5.取出鸡翅,最后再洒一点白胡椒粉即可。
二、麻婆茄子
1.茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟;
2.葱花、大蒜切碎,姜切末;
3.热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;
4.锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;
5.将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会;
6.调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。
三、冬瓜焖鸡
1.冬瓜去皮后切块,鸡肉切小块备用;
2.热锅,倒入色拉油,以小火爆香姜丝、辣椒片;
3.加入鸡肉炒至肉变白;
4.加入冬瓜块及和露、米酒、水,煮开后以小火煮约30分钟;
5.再以太白粉水勾芡后洒上香油拌匀即可。
四、小炒牛肉
1.牛肉切片放料酒、胡椒粉、盐、淀粉、食用油抓匀腌15分钟;
2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;
5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。
五、豉香擂辣椒
1.辣椒洗净去蒂去籽,生姜切丝,大蒜切片;
2.锅里油热后,放入姜丝、大蒜片,豆豉超香;
3.倒入辣椒段,小火炒制;
4.调入适量精盐,细火把辣椒炒软表皮起泡即可;
5.把炒好的辣椒盛入干净的容器里,用木棍捣成泥;
6.等辣椒成泥即可,把辣椒泥盛到盘子里,洒上葱末即可。
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