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谨慎不是所有蔬菜都适合生吃

发布时间:2020-03-04 14:30:59 阅读: 来源:办公柜厂家

谨慎!不是所有蔬菜都适合生吃

谨慎!不是所有蔬菜都适合生吃

蔬菜在日常生活中,在餐桌上必不可少的食物,很多人喜欢凉拌菜,但是要注意的蔬菜,有些蔬菜不能生吃的,一起看看哪些蔬菜不能生吃呢?

并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。

十字花科蔬菜

十字花科蔬菜如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化。

芥菜类蔬菜

如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。

马齿苋等  需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏。

含草酸较多的蔬菜

如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸。

此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。

微微健康网温馨提示:想生吃蔬菜,最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜,包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。

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