专家：自榨油问题不少应少食

专家：自榨油问题不少应少食随着《舌尖上的中国2》的热播，一种古老榨油法走进人们视野，网上不少商家借机炒作榨油机。不过，自榨油致癌说网上疯传，又让一些打算尝试的人闻之却步。昨天，北京晨报记者采访食品安全专家董金狮，他表示自榨油确实问题不少，应少食。自榨油致癌遭质疑一档电视节目，让一种古法榨油走进人们视野，榨出的油可食用，连剩下的油渣也有利用价值，一时间，一些商家也借机炒作家用榨油机。记者在淘宝网搜索关键词榨油机，得到4632个结果，价钱多在1000元至2000元之间，排名前三的店铺月销量均在500台以上。记者发现，有的店铺总销量甚至突破8000台。顾客评价也不错，尽管机器有些噪音，但多数买家均表示能忍受。不过这种热卖只体现在网上，记者走访几家大型超市，并没有发现榨油机热销。近日网上传出家用榨油机当心榨出致癌油的说法，让不少人吃了一惊。该说法称，自行压榨的食用油只是未经精炼的毛油，没经过脱酸、脱胶、脱臭等工艺，当中或有黄曲霉素等致癌物。但一些人也认为，在多年前，特别是广大农村地区，都是用大豆或棉籽榨取食用油，难道这种传统自榨油真有问题？自榨油可能含致癌物带着这些疑问，记者昨天采访到著名食品安全与环境保护专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮教授。据董教授介绍，作为食品种类，国家对市场上正规出售的食用油都做了规定，生产油的环境、工艺、设备、包装容器、储存条件等，还有对油料来源、黄曲霉素、重金属含量等也要做相关检测。从食品安全角度来说，正规出售的食用油可放心食用，而消费者自榨油就会有很多问题。首先油料来源和质量没有保证，消费者无法检验原料重金属、黄曲霉素等有害物质含量；其次，榨油的环境、设备也无法控制，如机器可能生锈，盛装器皿可能含有塑化剂或致癌的双酚A等；第三，榨取过程一旦控制不好，还可能让高温下的油脂发生反应，产生致癌物。此外，榨出的油储存时间也很重要，一般油过了半年保质期就会产生一系列有害成分，导致食用者呼吸道、肠道不适。所以董教授建议，最好还是少食用自榨油，购买市场上正规出售的油即可，而且不要长期吃一种油，以免偏食。

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