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天津注胶虾广州暂未见档主称活虾注射必死

发布时间:2021-01-11 16:35:45 阅读: 来源:办公柜厂家

天津"注胶虾"广州暂未见 档主称活虾注射必死

摘要:天津近日曝出一些水产市场出现大虾被注射明胶,被市民们称为“注胶虾”现象。昨日,南都记者走访市区几家菜市场和超市,均未发现“注胶虾”。   南都讯记者王志海钟丽婷梁炜培天津近日曝出一些水产市场出现大虾被注射明胶,被市民们称为“注胶虾”现象。昨日,南都记者走访市区几家菜市场和超市,均未发现“注胶虾”。   五羊新城东兴南和明月路的两家菜市场,水产档口都出售有冰冻虾。南都记者挑捡了几只虾身瓷实个头较大的,用力挤压虾身,并拧开虾头,均未见有明胶状物质。两家水产档口老板均称,他们还没听说有人往虾里注射明胶。不少街坊亦称,他们买冰冻虾洗蒸烹饪,没发现有什么异样,也不了解“注胶虾”。   据介绍,之所以要往虾体内注入一些明胶,就是为了让虾看上去卖相好。因为冷冻虾解冻后会变得瘦小干瘪,分量也会减轻。所以现在比较流行的做法就是往虾头、虾的腹部注射明胶。这样既能增加虾的重量,还可以避免虾头出现凹陷、塌瘪等现象。   几位从事水产的档主称,档口不可能往虾身和虾脑注射明胶,活虾注射肯定要死。假如往死虾体内注射也很费时间,再者虾身虾脑本身有肉,所剩空间不太多。但也有市民认为,一些海虾个头较大,死后头部空间大,不排除有人注射明胶增肥赚钱。   据报道,一只虾经过注射处理后,分量可增加20%到30%.但商贩们说,由于注入的明胶是可食用的胶,属于国家允许使用的食品添加剂,所以吃后对人体无害。   ■知多D   明胶   水溶性蛋白质混合物,皮肤、韧带、肌腱中的胶原经酸或碱部分水解或在水中煮沸而产生,无色或微黄透明的脆片或粗粉状,在35~40℃水中溶胀形成凝胶(含水为自重5~10倍)。是营养不完全蛋白质,缺乏某些必需氨基酸,尤其是色氨酸,广泛用于食品和制作黏合剂、感光底片、滤光片等。

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