战神娱乐城最新手机app下载:为什么你煮的虾总是不好吃?
发布时间:2022-07-07 10:05:18
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来源:办公柜厂家
目前大部分人买虾,不是购买鲜虾,就是购买冷冻虾,由于天气的原因,很多虾被打捞上来,就会进入冷冻,不仅方便运输,能在很大程度上保证虾的鲜美,目前市场上的虾大致分为这两种。
无论是鲜虾,还是冷冻虾,都含有丰富的营养物质,我们只要使用正确的煮炖方法,就可以做出口感鲜嫩、无腥味的美味大虾。所以我们不管煮冻虾还是活虾,都不要直接下锅,要先做好这四步,保证虾鲜嫩不腥。
1、要去虾线
虾的直肠位于背部,充满了消化残渣,如果不清洗干净煮出来的虾会很腥的,使用专用的剪虾剪从虾尾处溅到虾背,一直剪到虾头,然后从剪开的虾背将虾壳一点点的撕掉,用牙签将里面的虾线剔掉。
2、葱姜白酒去腥
在煮虾的时候最好能够放入几片姜和少量的料酒,这样做主要就是为了能够去除虾的腥味,有些人不喜欢吃虾,觉得虾的味道不好,很有可能就是因为没有去除虾的腥味,在虾有腥味的情况下,确实会让有些人觉得难以接受,姜和料酒都有一定的去腥味的作用。
3、过凉水
然后将清洗好的大虾倒入锅中,等待虾尾变弯,虾壳变红之后捞出,放在凉水中过凉,然后将水沥干捞出,这样做的主要目的是让虾肉与冷缩紧,这样才能更好的提升虾肉的口感,并且吃起来也不会感受到腥味。
各位爱吃大虾的朋友可以试一试这个方法,虾肉确实变得Q弹了很多,最主要的就是清洗大虾和去虾线这步,这样可以让大虾更干净,毕竟虾线里的黑色物质都是大虾的排泄物。
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