主厨回不来食材运不到

主厨回不来食材运不到46岁的贺泽文是广州市琴台阁餐饮服务有限公司（以下简称琴台阁食府）的负责人，经营六家连锁餐饮店，主打湖北特色菜。我们复工还是有困难。贺泽文在接受记者采访时说，不仅是湖北籍主厨回不来，特色菜原材料也运不过来。1.3万家会员单位，到目前为止，可能就复工了一两成。3月6日，广东省湖北商会（以下简称湖北商会）负责人对记者说，有些企业复工只是门开了，但没法复产。他总结认为，没人、没钱、产业链受阻，是在粤湖北籍企业法人难复工难复产的主要问题。湖北商会向记者提供的资料显示，据不完全统计，在粤湖北籍人员近600万人，假设春节回去200万人，这200万人现在都回不来。前述负责人说。湖北籍员工何时才能返岗复工？3月2日，湖北省新冠肺炎疫情防控指挥部《关于专题研究企业复工复产工作方案等工作的纪要》显示，3月10日后，初步考虑，全省除武汉市以外各市州，不延迟复工复产时间。同时，确保鄂籍省内企业员工、外省返鄂企业员工以及滞留在鄂外省企业员工安全有序返岗；采取科学有效措施有序恢复交通，确保原材料运得进来、产品运得出去。这或许意味着，3月10日后管控政策可能会松动，人员能有限进出。前述商会负责人对记者说，湖北籍员工回广东复工的日子，应该不远了。逾万家在粤湖北企业盼复工贺泽文名下六家连锁餐馆，员工50多人，其中湖北籍员工十余个，包括几位主厨。现在一个湖北籍员工都回不来，只有十来个非湖北籍的员工到岗上班了。贺泽文说。不仅如此，湖北特色菜所需的原材料等也因为供货渠道不畅，运不到广州。现在餐馆只开了两个窗口，主要接外卖和团餐。贺泽文说，这段时间，他天天睡不着。这位湖北籍老板在广州已经做了十几年生意，早将户口转到广州。2月14日，贺泽文自驾从外地回到广州番禺，防疫部门穿着防护服去我家贴封条的，实施了居家隔离。结束隔离后已是2月底，但贺泽文没打算马上复工，复工早，亏损更大。他说，光顾自己菜馆的多数都是湖北人，现在没有客人，没有原材料，也不能堂食，仅有的外卖生意不足以支撑店铺、人工及水电开支，现在还算是小亏。如果6家店正常复工，员工回来上班了，但依然没有客人，亏损就更大。贺泽文说。贺泽文回到了广州，但更多的湖北籍老板无法回来。前述商会负责人说，1.3万家会员单位，按复工率两成计算，未复工企业有一万余家，老板出不来，员工也出不来。3月8日，百度地图出行平台大数据显示，劳工输出大省湖北的人口外流排名，全国倒数第六。湖北商会负责人说，他更担心的是，湖北籍员工回到广东后该怎么办。假设湖北低风险区域的人能出来，按广东当前政策，返粤后还要隔离14天。谁来负责他们隔离期间的相关问题？像东莞、佛山、深圳、中山这样的劳动密集城市，可能有成千上万个湖北籍员工，如何解决这些员工的返岗问题？该负责人说，湖北籍员工返岗复工的具体细节有待明确。

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