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爱吃凉粉的注意了,吃一次就忘不了

发布时间:2022-07-07 00:08:23 阅读: 来源:办公柜厂家
爱吃凉粉的注意了,吃一次就忘不了 爱吃凉粉的注意了,吃一次就忘不了

爱吃凉粉的注意了,吃一次就忘不了

夏天是吃烧烤的季节,下班之余,约上几位朋友去撸撸串,喝点小啤酒,是非常惬意的一件事情。今年的烧烤店特别多,朋友也看了一家,烧烤,凉菜,热菜,海鲜应有尽有,前段时间开业,我也去捧了个场,对其中一道菜赞不绝口。

这道菜非常的普通,就是一道简单的炒凉粉,很多人去吃的时候基本上不怎么注意,但是店员会给他们推荐,说是店里的招牌菜,一盘15块钱,价格也不算贵,多数人都会尝试一下,据朋友说这道炒凉粉,加上外卖,一天差不多要100多份,非常的火爆。

这道凉粉口感偏辣,对于喜欢吃辣的小伙伴来说,特别的过瘾解馋。这种辣并不是所谓的辛辣,而是有几种不同的辣味,非常的奇妙,而且除了辣味之外,还有一些酸香味,吃起来层次感特别分明,一口下去,口腔里充斥着几种味道,非常过瘾。

为了能把这道美食给大家,我也是找到了朋友,特意询问了制作方法,他也很乐意告诉了我配方,我也试着做了一下,你还别说,味道真心不错,虽然不能百分百做的一样,但是已经接近9成了,今天就把这个做法教给大家。爱吃凉粉的注意了,饭店大厨教我拿手绝活,吃一次就忘不了,真香。

【酸辣凉粉】

主要食材:凉粉小米椒泡椒,绿辣椒,辣椒面姜末蒜末

第一步,凉粉先切成1厘米左右的小丁,不能太大,要不然不入味,凉粉之前有教程,大家可以看看。

第二步,2根绿辣椒洗净后切成圈备用,小米椒也洗净切成圈,再来几个泡椒切圈备用,加入泡椒后口感非常独特。

第三步,不粘锅多来一点儿油,油热后放入姜蒜末煸香,然后倒入小米椒和泡椒炒出香味,加一勺细辣椒面,一勺粗辣椒面,把辣椒面也炒香,火不要太大,防止辣椒炒糊,接着加入半勺香醋,一勺清水,把料汁大火煮开。

第四步,倒入切好的凉粉,用推拉的方式搅拌均匀,这样凉粉不容易炒散,加入两小勺盐,一小勺味精,一小勺鸡精,一勺白糖,适量生抽,然后继续把调料翻拌均匀。

第五步,炒均匀后倒入一点酱油上色,中火煮上几分钟,让凉粉完全入味,最后放入切好的青椒炒熟就可以出锅。

第六步,撒上葱花就可以上桌了。

对于这样的做法,有些小伙伴表示不太理解,有人说:放这么多辣椒,还能吃吗?,其实我觉得这就跟四川的麻辣火锅一个道理,火锅底料里也放了很多又麻又辣的食材,但是一样吃着非常香,所以大家可以放心尝试,一定不会后悔。

用最简单的食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!

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