这炒饭颜色丰富，粒粒分明

这炒饭颜色丰富，粒粒分明

虽然蛋炒饭做法简单，很多人都会，但想要做出像饭店里卖的那样粒粒分明并成金黄色，其中还需要技巧与方法，今天我就把我做蛋炒饭的经验与方法给大家，有喜欢吃蛋炒饭的人可以借鉴一下。

首先我们选用米饭就一定要是隔夜的米饭，米饭要是结块了的话记得要用勺子把米饭给捣碎了以后再用，其次就是我们鸡蛋下进锅里面的时候，很多小伙伴都喜欢把鸡蛋事先焯一下然后再下进锅里面，我是炒的最后了才会把鸡蛋磕进去炒，这一点也尤为重要。最后一定就是火候了，小火慢慢地炒，米饭才不会有粘锅或者是糊锅的情况出现。

炒饭是常见的一种食物，一般分为多种品类，如：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等。很受大众追捧，在各个地方也特色化。主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。因为做法实在简单，也是解决我们剩米饭的一个好办法，所以很受懒人的欢迎。

【菜名】：五彩蛋炒饭

【食材清单】：米饭。火腿肠，胡萝卜粒，鸡蛋，盐。

【烹饪步骤】：

1、下面就是我们一会要用到的食材了，这个炒饭的食材我准备的是火腿肠，胡萝卜还有黄瓜这3种颜色。先是把这些食材都先用清水给清洗干净，然后切成小丁备用。当然大家也可以根据自己的口味来代替里面的食材。

2、米饭我们最好是可以准备隔夜的米饭，隔夜的米饭水分都已经没有了，这样炒出来的米饭粒粒分明，口感好。

3、在不粘锅里面加入适量的食用油，烧热了以后加上适量的盐来调味。随后我们再把火腿肠，黄瓜，胡萝卜都下进去，翻炒均匀。

4、把白米饭再倒进去，加米饭进去之前我都先是用饭勺把那种结块了的米饭给捣散，这样下锅炒起来也能方便一些，这时候大家要是担心糊锅了的话，可以倒进去少量的水，这样翻炒起来就能容易一点。

5、用铲子把所有的食材都混合在一起。

6、看已经翻炒得均匀了以后打进去一个鸡蛋，再次给翻炒均匀就可以了，装进盘子里面就可以美美地享用了。既是饭又是菜，可以朴实、简单，也可以华丽、丰富，搭配不同的食材，呈现的味道就变得各种不同，不管怎么搭配翻炒，蛋炒饭永远带有家的味道。

【小贴士】：

1、炒饭里面的蔬菜大家可以根据自己的喜欢随意的搭配，最好是颜色可以丰富一些的食材。

2、炒饭的时候不要加什么生抽，酱油之类的，很影响色彩，不过过你要是想做酱油炒饭除外了，

3、胡萝卜富含的胡萝卜素属于脂溶性的，所以尽可能早放。

4、炒米饭时一定要小火一点点炒干、炒香，才会粒粒分明，吃起来更加焦香。

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